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類別：乳化劑（Emulsifying）
卵燐脂, 卵磷脂, 磷脂醯膽鹼
phosphatidylcholine, Lecithin, Lecithins, Soy Lecithin
1846年首次被法國化學家（Theodore Gobley）由蛋黃分離出來的一種複雜磷脂混合物。
卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」，適量補充卵磷脂有利益皮膚的更新代謝，滋潤肌膚，延緩衰老，適合熟齡肌滋潤使用，
卵磷脂主要來源是大豆磷脂和蛋黃磷脂，而大豆磷脂是植物卵磷脂，蛋黃磷脂是動物活性卵磷脂，都具有乳化效果（能結合水和脂肪），可以說是自然界的界面活性劑。
哪些產品含有卵燐脂？
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